炒菜时用油的量并没有固定的标准，因为它取决于多个因素，如菜肴的种类、口味、食材的用量以及个人的口味偏好等。**，有一些常见的指导原则可以帮助你确定适当的油量：
一般炒菜：在炒菜过程中，通常使用约15-20克的油。这个量足够让食材表面形成一层薄薄的油膜，有助于防止食材粘锅，并且能使菜肴更加香滑。
煮汤或炖菜：如果是在煮汤或炖菜，那么油的用量可以稍微多一些，大约在25-30克左右。这样可以增加菜肴的香气和风味。
凉拌菜：对于凉拌菜，由于不需要高温炒制，因此油的用量可以更少。一般建议使用约5-10克的油，然后加入适量的调味料拌匀即可。
***还需要注意以下几点：
使用高质量的食用油，如橄榄油、花生油或菜籽油等，这些油含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和预防心血管疾病。
避免使用过多的油，以免摄入过多的脂肪导致肥胖和其他健康问题。
根据个人口味和需求适量调整油的用量。如果你喜欢口感较为油腻的菜肴，可以适当增加油的用量；如果你喜欢清淡口味的菜肴，可以减少油的用量。
***在炒菜时，应根据实际情况和个人口味灵活调整油的用量，以达到**的烹饪效果。
