炒菜时放盐的量应根据菜肴的种类、口味需求以及食材的原始重量来决定。以下是一些常见的建议：
普通炒菜：如果菜肴是家常菜，盐的用量通常在2克到5克之间。对于大部分蔬菜和肉类来说，这个量已经足够提味。
重口味菜肴：对于重口味的菜肴，如麻辣香锅、酸菜鱼等，盐的用量可能需要增加到7克到10克甚至更多。这样可以增强菜肴的香辣味。
腌制食物：如果是腌制食物，如腌黄瓜、腌制腊肉等，需要放更多的盐。一般来说，盐的用量是食材重量的20%到30%。但请注意，过多的盐会抑制发酵，影响食物的风味。
注意事项：
不要过早放盐，因为盐会使食材中的蛋白质凝固，从而影响口感。
避免在炒菜过程中过多地翻动锅铲，以免食盐溅出。
如果烹饪的是海鲜类食材，如虾、蟹等，最好先冷冻一下再解冻，这样可以更好地保持食材的鲜嫩口感，并减少食盐的使用量。
对于甲状腺功能亢进的患者，由于体内甲状腺激素合成和分泌过多，容易导致体内水钠潴留，因此需要控制食盐的摄入量。
***炒菜时放盐的量应根据实际情况进行调整，并遵循适量原则。
