炒菜时放鸡精的量应根据菜肴的种类、原料和口味来调整。一般来说，鸡精的用量不宜过多，以免影响菜品的原味。以下是一些建议：
普通炒菜：每100克菜品约放2-3克鸡精，可以根据个人口味适量增减。
重口味菜肴：如麻辣火锅、酸辣汤等，可以适当增加鸡精的用量，但要注意不要过量，以免味道过重。
素菜：由于素菜本身味道较淡，可以适当多放一些鸡精来提味。
海鲜类：海鲜本身具有鲜美的味道，放少量鸡精可以起到提味的作用，同时还能增加菜品的鲜美口感。
***还需要注意以下几点：
鸡精的主要成分是谷氨酸钠，摄入过多可能会对人体健康造成影响，因此要适量使用。
在烹饪过程中，可以先将鸡精溶于少量水中，然后再加入菜品中，这样可以更好地控制鸡精的用量。
如果不喜欢鸡精的味道，也可以不放，或者用其他调料如味精、盐等来替代。
***炒菜时放鸡精的量应根据个人口味和菜肴种类来调整，注意控制用量，避免影响菜品原味。
