炒鸡蛋时放水的量可以根据个人口味和鸡蛋的大小来调整，但一般来说，水应该比鸡蛋多2-3倍。
具体来说，如果是炒一个鸡蛋，水可以稍微多一点，大约是鸡蛋的2-3倍；如果炒的鸡蛋比较多，比如4个鸡蛋，那么水的量可以稍微少一点，和鸡蛋的比例大约在1:1左右即可。
***也可以先炒一炒鸡蛋盛出来，再倒一些水，加入食材炒，这样炒出来的鸡蛋会嫩滑可口。
***也可以根据个人口感喜好来调整水的量，喜欢软一点的可以多放点水，喜欢硬一点的可以少放点水。
***炒鸡蛋时水的量要适中，不宜过多或过少，这样才能炒出美味可口的鸡蛋。
