炖小鸡的时间取决于鸡肉的块度和想要达到的口感。以下是一些常见的炖煮时间参考：
- 小块鸡腿或鸡胸肉：
炖煮时间：约30~40分钟。
预处理：先用开水焯烫一下去除血水和杂质，然后切成小块。
- 整鸡：
炖煮时间：约1~1.5小时。
预处理：先用开水焯烫一下去除血水和杂质，然后放入锅中，加入足够的水，姜片、葱段、八角等调料，大火烧开后转小火慢炖。
- 鸡腿肉：
- 炖煮至可用筷子轻松扎透，大约需要40分钟。
***如果想要鸡肉更嫩一些，可以在炖煮过程中加入一些淀粉或者啤酒，这样炖出来的鸡肉会更加鲜嫩多汁。
请注意，以上时间仅供参考，具体还需根据实际情况调整。***炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
