炖排骨时放醋的量通常根据个人口味和菜肴的具体做法来决定，没有固定的标准。以下是一些常见的建议：
- 炖排骨时放醋的量：
炖排骨时，可加入20~30毫升的食醋。这样既能使排骨中的钙充分溶解于汤中，又可减少腥味，使汤味更加鲜美。
也可以根据个人口味适量添加，如果喜欢酸味重一些，可以多放点醋；如果不太喜欢酸味，可以少放点。
- 炖排骨的其他调料：
除了醋之外，炖排骨还可以加入姜片、葱段、花椒、大料、桂皮等调料，这些调料可以增加排骨的风味。
如果想让汤汁更浓郁，还可以适量加入一些番茄酱或者番茄酱。
- 注意事项：
醋的用量不宜过多，以免影响汤汁的口感和味道。
炖排骨时，火候也很重要，先用大火烧开后转小火慢炖，这样排骨才能炖得软烂入味。
炖排骨的过程中，可以根据个人口味加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，这样可以增加菜肴的营养价值和口感。
***炖排骨放醋的量应根据个人口味和菜肴的具体做法来决定，可以适量添加，以增加菜肴的风味和口感。
