炖汤放石斛的量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，5-10克的石斛是比较合适的量。石斛是一种名贵的中药材，具有益胃生津、滋阴清热的功效，炖汤时适量添加可以增加汤的营养价值和药用效果。
如果想要通过喝石斛汤来调理身体，建议在医生指导下适量服用。***在服用期间还要保持饮食清淡，避免吃刺激性的食物。
另外，如果是鲜石斛，一般需要先清洗干净，然后切成小段，再放入炖盅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2个小时，最后加入适量的枸杞和红枣，再炖煮10分钟左右即可。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或药师。
