炖肉时放多少荜拨（也称作荜茇、荜澄茄）主要取决于个人口味和肉类的种类。一般来说，荜拨的用量不宜过多，以免影响口感和味道。以下是一些常见的建议：
对于普通炖肉，每100克肉大约放2-3克荜拨即可。这个量可以根据个人口味适当调整。
如果是羊肉炖肉，由于羊肉本身具有一定的辛辣味，可以适量增加荜拨的用量，以中和羊肉的辛辣味。
对于牛肉或猪肉炖肉，荜拨的用量可以相对较少，以避免过于浓郁的香气。
***荜拨的烹饪时间也不宜过长，以免其营养成分流失。在炖煮过程中，荜拨可以与其他香料如八角、桂皮等一同加入，以增加炖肉的风味。
需要注意的是，荜拨属于辛温香燥的药物，容易耗伤人体的阴液，因此阴虚火旺以及有热象者应慎用。在使用荜拨时，最好咨询中医师的建议，以确保安全有效地使用。
