炖肉时放多少茴香主要取决于个人口味和需求。一般来说，30克左右的茴香可以起到较好的调味效果，但具体用量还需根据实际情况进行调整。
在烹饪过程中，可以根据以下方法来增加或减少茴香用量：
如果喜欢茴香的香味较浓一些，可以适当增加茴香用量。
如果喜欢茴香的味道较淡一些，可以减少茴香用量。
另外，也可以先放入少量茴香，烹饪一段时间后再加入足量茴香，以控制整体用量的***避免味道过猛。
***使用茴香时也需要注意以下几点：
炖肉时，茴香易使菜肴变得苦涩，因此不宜多放，以免影响口感。
炖肉时，茴香和八角、桂皮等香料一般是一起放，因为它们搭配在一起香气比较浓郁。
如果用新鲜的茴香，建议先用锅干炒一下，以去除部分水分，防止炖的时候出水。
***炖肉时放多少茴香需结合个人口味和烹饪习惯来调整，以获得**的口感和风味。
