炖肘子时放盐的数量可以根据个人口味和烹饪时间来调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
如果想让肘子更入味，可以适量多放点盐。一般建议每斤肘子放15克盐，这样炖出来的肉既软烂又入味。
如果烹饪时间比较充裕，可以反复搅拌几次，让盐充分溶解和渗透到肘子中。
炖肘子时，出锅前撒上盐就可以了，不建议提前放盐，因为盐会使肉里的水分出来，导致肘子变得潮湿，口感变差。
另外，也可以先加盐，再进行炖煮。如果盐放得太早，肉容易炖得太烂，而且容易出水。
***炖肘子时放盐的数量应根据个人口味和烹饪时间来适当调整，以达到**的口感效果。
