炖蘑菇的时间主要取决于蘑菇的种类、大小以及锅中的水量。一般来说，如果是干香菇，在清洗干净后，直接放入锅中加水炖煮，大约需要15至20分钟。如果是鲜香菇，由于含有较多水分，炖煮时间会相对缩短，通常5至10分钟即可熟透。
***炖蘑菇时还需要注意火候和时间，先用大火煮开，然后转小火慢慢炖煮，这样蘑菇的香味才能充分渗出。***炖煮过程中可以适当翻动蘑菇，防止其糊底。
另外，如果是用高压锅炖蘑菇，一般需要15至20分钟。如果用的是普通锅，水量要没过蘑菇，并且水开之后再转小火炖煮，炖煮的时间在10至15分钟左右。
***炖蘑菇的时间要根据实际情况调整，注意观察蘑菇的熟度，避免过度炖煮导致蘑菇过软或烧焦。
