烤蔬菜的温度因蔬菜种类和厚度而异，但通常在150°C至220°C之间。以下是不同蔬菜的大致温度范围：

  1. 西兰花：将西兰花切成小块，放在烤盘上，预热烤箱至200°C，烤15至20分钟。

  2. 番茄：将番茄切成厚片，放在烤盘上，预热烤箱至180°C，烤15至20分钟。

  3. 土豆：将土豆切成厚片或块状，放在烤盘上，预热烤箱至200°C，烤20至30分钟。

  4. 菠菜：将菠菜洗净，沥干水分，放在烤盘上，预热烤箱至180°C，烤5至10分钟。

请注意，这些温度仅供参考，实际烹饪时可能需要根据蔬菜的种类和厚度进行调整。另外，在烤制过程中，建议使用烤箱的上下火功能，并定时检查蔬菜的状况，以防止烤焦或烤不熟。