炖虫草的水量因个人口味和虫草大小而异。一般来说，如果是煮10克虫草，需要放500~600ml的水，如果煮20克虫草，则需要放1000ml以上的水。也可以根据个人口感喜好来调整水量，喜欢喝浓一点的可以多放点水，喜欢喝淡一点的可以少放点。

炖虫草时，除了水之外，还需要加入一些配料，如瘦肉、鸡肉或鸭肉等，以及适量的姜片、葱段和盐。这些配料不仅可以增加炖虫草的风味，还可以帮助身体更好地吸收虫草的营养成分。

请注意，炖虫草的时间不能太长，一般在1~2小时左右即可。如果时间过长，虫草的营养成分可能会流失，从而影响口感和药效。另外，炖好的虫草汤最好不要隔夜，以免细菌滋生，影响身体健康。