炖蛏的时间取决于蛏子的大小和火候。一般来说，将蛏子放入锅中，加入适量的水、葱姜、料酒和盐，用大火烧开后转小火慢炖，10到15分钟左右，蛏子就可以煮熟。

如果蛏子比较大，可以适当延长炖煮的时间。在炖煮过程中，可以适当翻动蛏子，防止其粘锅。另外，也可以加入一些豆腐或鸡蛋等食材，这样煮出来的蛏子口感会更加鲜嫩。

请注意，如果对海鲜过敏，则不宜食用蛏子。***也要确保所购买的蛏子新鲜，否则会影响口感和食品安全。