烤蛋糕时放多少泡打粉，主要取决于蛋糕的大小、配方以及期望的口感。以下是一些常见的建议：
小蛋糕或松饼类：如果制作的是小蛋糕或松饼类，3克左右的泡打粉就足够了。
中大型蛋糕：对于中大型蛋糕，如8寸或10寸的蛋糕，建议使用6-8克的泡打粉。具体数量还需根据配方中的其他成分进行适当调整。
海绵蛋糕：海绵蛋糕通常需要更多的泡打粉，因为其配方中含有较多的鸡蛋和面粉。一般建议使用10-12克的泡打粉。
戚风蛋糕：戚风蛋糕的配方相对灵活，泡打粉的用量可以根据个人口味进行调整。一般来说，5-8克的泡打粉可以满足大多数戚风蛋糕的需求。
***还有一些其他因素需要考虑：
配方中的其他成分：如果配方中已经有其他碱性成分（如苏打粉），则需要根据实际情况减少泡打粉的用量，以避免过度发酵。
蛋糕的大小和厚度：蛋糕越大、越厚，所需的泡打粉量可能就越大。
烤箱的温度和时间：烤箱的温度和时间也会影响泡打粉的效果。在较高的温度和较短的时间内烤制蛋糕，可能需要更多的泡打粉来确保蛋糕的蓬松度。
***在烤蛋糕时，建议根据个人口味和实际情况适量添加泡打粉。如果不确定具体用量，可以先使用少量泡打粉进行尝试，然后根据蛋糕的口感和外观进行调整。
