炖鱼的保质期主要取决于保存方式和环境，以下是一些相关介绍：
常温下保存：如果把炖好的鱼放在常温环境下保存，一般最多保存两小时。因为常温下细菌、霉菌等微生物的繁殖速度相对较快，容易导致鱼肉变质。
冷藏保存：如果把炖好的鱼放在冰箱冷藏室中保存，一般可以保存六到八个小时左右。但这也取决于鱼的新鲜程度和冰箱的温度。
冷冻保存：如果把炖好的鱼放在冰箱冷冻层中保存，一般可以保存的时间更长。例如，一般可以保存三到五天，但口感可能会比新鲜的时候稍微差一些。
***还有一些小技巧可以帮助延长炖鱼的保质期：
加入防腐剂：在炖鱼的过程中，可以加入适量的防腐剂，如山梨酸钾、苯甲酸钠等，以防止细菌滋生。
密封保存：炖好的鱼要密封保存，以防止空气中的细菌、霉菌等微生物进入。
尽快食用：炖好的鱼要尽快食用，避免长时间存放导致变质。
***炖鱼的保质期因保存方式和环境而异，为了确保食品安全和口感，建议尽量在短时间内食用。
