炖鱼时放盐的量应根据鱼的种类、大小以及个人口味来调整。以下是一些常见的建议：
淡水鱼：如果用的是淡水鱼，如鲤鱼、鲫鱼等，通常在炖煮过程中只需加入少量的盐，大约3克左右即可。过多的盐会导致鱼肉变咸，影响口感。
海鱼：如果是海鱼，如鲈鱼、黄鱼等，由于海鱼的含盐量相对较高，因此在烹饪时可以适量增加盐的用量。一般来说，每100克海鱼需要约5克的盐。但请注意，这只是一个大致的估计，具体还需根据鱼肉的实际情况来调整。
***还有一些其他的注意事项：
炖鱼时，盐应尽早加入，以便更好地渗透到鱼肉中，使其更加入味。
盐的种类也很重要。一般来说，食用盐、味精、鸡精等含钠量高的调料应少放，而富含钾的蔬菜如土豆、西红柿等则可以适量加盐。
炖鱼的水量要适量。如果水量过多，会导致鱼肉变淡；如果水量过少，则会使汤汁浓缩，味道过咸。
***炖鱼时放盐的量应根据实际情况来调整，以达到**的口感和味道。
