炖鱼所需的油量因鱼的种类、大小以及所选择的烹饪方式而有所差异。以下是一些常见的炖鱼方法及其大致的用油量：
清蒸鱼：
- 清蒸鱼不需要额外的油，只需在蒸熟的鱼身上淋上调料即可。
红烧鱼：
- 红烧鱼一般需要较多的油。具体来说，如果是用普通的食用油，每100克鱼大约需要15~20克的油。如果使用色拉油，每100克鱼大约需要10克的油。
煎鱼：
- 煎鱼通常需要较多的油。如果是用植物油，每100克鱼大约需要15克的油。如果是用猪油，每100克鱼大约需要30克的油。
炖汤：
- 炖汤时，油的用量相对较少。一般只需在锅中加入少量的食用油或植物油，再加入姜片、葱段等调料，然后加入足够的水，将鱼和一些蔬菜等食材放入锅中煮熟即可。
***如果是用橄榄油来炖鱼，由于橄榄油的烟点较低，大约在190度左右，因此需要注意控制火候，避免将鱼煎焦。
***在炖鱼时，应根据鱼的种类、大小以及所选择的烹饪方式来确定所需的油量。***也要注意控制火候和调料的使用，以确保炖出的鱼肉鲜嫩多汁且营养丰富。
