炖鲈鱼的时间取决于鱼的种类、大小以及所选的烹饪方法。以下是一些常见情况的参考时间：
- 清蒸鲈鱼：
鲈鱼块用盐、胡椒粉腌15分钟。
将鱼放在蒸盘上，大火蒸8~10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。
蒸熟的鱼撒上葱花，淋上热油，再浇上生抽即可。
- 红烧鲈鱼：
鲈鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制10分钟。
锅中倒油烧热，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒、清水烧开。
将煎好的鱼放入锅中，大火烧开后转小火炖煮20~30分钟（具体时间根据鱼的大小和火候调整），至汤汁浓稠即可。
- 煎鲈鱼：
鲈鱼处理干净后在表面划几刀，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。
平底锅烧热倒油，放入鱼煎至两面金黄。
加入葱姜蒜爆香，倒入生抽、老抽、醋、糖、料酒、清水，大火烧开后转中小火炖煮10~15分钟。
***如果是炖煮鲈鱼汤，时间相对较长。一般来说，将鲈鱼处理干净后切块，与姜片、葱段一起放入锅中，加入足够的水和料酒，大火烧开后转小火慢炖1~2小时，至鱼肉熟烂、汤汁浓郁即可。
***炖鲈鱼的时间需要根据实际情况灵活调整。在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免将鱼肉炖散或炖老。
