炖鸡参时，鸡肉和人参的用量比例可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，100克鸡肉搭配5-10克人参是比较合适的比例。以下是一个简单的炖鸡参的做法：

食材：

  • 鸡肉500克

  • 人参10克

  • 姜片适量

  • 枸杞子适量

  • 盐适量

步骤：

  1. 将鸡肉洗净，切块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

  2. 人参洗净，切成薄片；姜切片备用。

  3. 热锅凉油，放入鸡肉块翻炒至表面微黄，加入姜片继续翻炒出香味。

  4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约1小时左右，至鸡肉熟烂。

  5. 加入人参片继续炖煮10分钟左右，加入枸杞子再炖5-10分钟。

  6. 根据个人口味加入适量盐调味，即可关火盛出享用。

请注意，炖鸡参时需注意火候和时间，避免鸡肉过老或人参过烂影响口感和药效。***还需根据个人体质和健康状况适量增减药材用量。