炖鸡时添加天麻的量可以根据个人口味和需求进行调整，并且需要参考具体的食谱。以下是一些常见的做法和对应的天麻用量：
- 炖鸡天麻汤：
原料：土鸡、天麻、姜片。
用量：土鸡1只（约1500克），天麻10-15克，姜片适量。
做法：将鸡洗净，切块，与天麻、姜片一同放入砂锅中，加水适量，用小火炖煮1-2小时，待鸡肉熟烂后加盐调味即可。
- 天麻炖鸽子：
原料：乳鸽、天麻、姜片。
用量：乳鸽1只（约2000克），天麻10-15克，姜片适量。
做法：将乳鸽洗净，切块，与天麻、姜片一同放入砂锅中，加水适量，用小火炖煮1-2小时，待鸽子熟烂后加盐调味即可。
- 天麻炖猪脑：
原料：猪脑、天麻、姜片。
用量：猪脑1个（约200-300克），天麻10-15克，姜片适量。
做法：将猪脑洗净，切片，与天麻、姜片一同放入砂锅中，加水适量，用小火炖煮1-2小时，待猪脑熟烂后加盐调味即可。
请注意，以上用量仅供参考，具体用量还需根据个人口味和食材的实际情况进行调整。***天麻的用量不宜过多，以免影响口感和功效。另外，天麻炖汤时还需要注意火候和时间，避免炖糊或炖不熟。
***天麻是一种名贵的中药材，使用时应注意其药性和用量。天麻具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等功效，但并不适合所有人群食用，特别是患有肝风内动、肝阳上亢、热极生风等症状的患者应禁止服用。
