炖鸡汤的水量因鸡汤的口味和食材的多少而有所差异。一般来说，炖鸡汤的水量可以按照以下方式进行计算：
如果用鸡汤罐头来炖，水的量一般要没过罐头2~3厘米。
如果是新鲜鸡来炖，水量要没过鸡块2~3厘米。
如果是整只鸡，水量要没过鸡身2~3倍鸡的大小。
***也可以根据个人口感需求来调整水量。如果喜欢汤汁多一些，可以多加些水；如果喜欢汤汁少一些，则可以少加些水。
***在炖鸡汤的过程中，如果发现水分快要炖干，但鸡肉还没有炖烂，可以适量加入热水，这样鸡肉会更加鲜嫩可口。
另外，炖鸡汤时，尽量用冷水洗鸡，这样鸡肉更易炖烂。在炖制过程中可以加一些姜片、葱段、花椒等调料，能起到去腥增香的作用。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的营养师或厨师。
