炸土豆块时，扎的孔洞大小应适中，以便热量能够均匀地传递到土豆块内部，同时防止炸焦。一般来说，扎的孔洞直径约为1厘米左右比较合适。
以下是具体步骤：
将土豆去皮洗净，切成厚约1厘米的块状。
将切好的土豆块放入清水中浸泡10分钟左右，去除多余的淀粉，使炸出的土豆块口感更好。
将泡好的土豆块捞出沥干水分。
准备一个锅，加入足够的食用油，烧至六七成热（约180-190摄氏度）时，将土豆块逐个放入锅中。
炸至土豆块表面微微金黄时，用筷子轻轻扎一下，如果能够轻易扎透，说明炸的温度已经适宜。
继续炸至土豆块呈现金黄色且内部熟透即可捞出沥油。
请注意，炸土豆块时油温不宜过高，以免炸焦影响口感和安全。***炸好的土豆块要捞出沥油，否则会吸收过多的油脂。
