炸花生米的温度通常在170～190℃之间，具体温度可能会因花生米的大小和炸制时间的长短而有所差异。在炸制过程中，当花生米变得金黄且锅内几乎没有小泡时，就可以捞出沥油，这时的温度大约在170℃左右。为了达到更好的炸制效果，可以在炸制过程中用筷子轻轻拨动花生米，使其受热均匀。

***也可以通过观察花生米的状态来判断炸制温度。当花生米变得干燥、硬化且锅内几乎没有小泡时，说明已经炸制好了，此时的温度大约在190℃左右。

请注意，炸花生米时务必注意安全，避免烫伤。***炸制过程中要控制好时间和火候，以免炸糊影响口感。