炸花生的**温度是170～190度。在这个温度范围内炸制出来的花生米大约七成熟，表面会微微泛黄，口感酥脆可口。温度如果过高，则容易炸糊，使花生米发苦；温度过低，则炸不出酥脆的口感。

***为了达到更好的炸制效果，建议使用厨房专用纸巾将花生米表面的水分吸干，再放入预热好的烤箱中，以170℃烤20分钟。也可以准备一锅热油，加入花生米，小火炸至表面金黄，捞出沥油，这样也能得到酥脆可口的花生米。

请注意，炸花生米时要控制好火候和时间，避免炸糊影响口感和安全。