炸花生米的**温度为170～190℃。在这个温度范围内炸制出来的花生米，具有酥脆可口的特点。具体来说，花生米在150℃～160℃的温度下炸制，会逐渐变得金黄；而达到180℃以上时，花生米会迅速变焦，影响口感和色泽。

***为了达到最好的炸制效果，建议使用六七成热的油温进行炸制。可以用筷子插入花生米中，如果能够轻松插入且没有血丝冒出，那就说明油温已经达到了150℃以上。然后，将油温升至170～190℃，保持在这个范围内炸制2～3分钟，即可捞出花生米。

***炸花生米时还需注意以下几点：

  1. 花生米要新鲜，炸出来的花生米才会更加香脆可口。

  2. 炸花生米的时候，一定要控制好火候和时间，避免炸糊。

  3. 炸好的花生米要捞出后放在厨房纸上沥油，这样可以让花生米更加酥脆可口。

请注意，炸花生米时务必注意安全，做好防护措施。