炸鸡柳的油炸量主要取决于鸡柳的大小和油温，以下是一些常见情况：
中火：如果用中火炸鸡柳，一般需要炸4到5分钟。
小火：如果用小火炸鸡柳，一般需要炸6到7分钟。
***如果是用一些质量好的鸡腿肉做成的鸡柳，炸出来的颜色会比较红亮，且肉质比较嫩滑。在炸之前，可以先用厨房纸吸干水分，再用厨房专用纸巾把鸡柳擦干，然后放进冰箱冷冻。冻硬后随吃随炸，这样炸出来的鸡柳又香又嫩。
另外，如果是用花生油或色拉油来炸鸡柳，油温升至170度左右时，放入鸡柳，中小火炸至金黄色即可捞出。也可以先把鸡柳用厨房纸巾吸干水分，再放入冰箱冷冻。冻硬后随吃随炸，这样炸出来的鸡柳又香又嫩。
无论使用哪种方式炸鸡柳，都需要注意以下几点：
炸鸡柳的时候一定要控制好油温，不能太高也不能太低。
炸鸡柳的时候，油要没过鸡柳。
炸好的鸡柳要捞出控油。
***炸鸡柳的油炸量需要根据实际情况进行调整，并且要注意操作过程以确保食品安全和口感。
