炸鸡柳的油炸量主要取决于鸡柳的大小和炸锅的容量，但一般来说，可以参考以下建议：
如果用一般的家用小炸锅，一次大约可以炸300克左右的鸡柳。由于油温会随着炸的时间增加而升高，刚开始炸的时候油温在180~190度左右，大约需要炸4~5分钟。当鸡柳变得金黄酥脆时，就可以捞出沥油。这个过程中消耗的油量大约在30~40克左右。
如果用大一点的炸锅或者一次能炸更多的鸡柳，那么所需油量会相对减少。例如，一次炸300克鸡柳，大约耗油40~50克。
***为了防止溅油，炸锅的盖子要盖严，炸锅的周围也要用湿毛巾垫着，以防止油溅出烫伤。
***为了达到更好的炸鸡柳效果，建议采用以下做法：
将鸡胸肉切成条状，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜蒜沫等调料腌制入味。
将腌制好的鸡胸肉沥干水分，放入已经烧热的油锅中炸至金黄色即可捞出。
请注意，炸鸡柳时油温不宜过高，以防止外焦里生。如需更多信息，建议查阅菜谱或咨询专业厨师。
