烙饼时，面团的醒发时间会影响**的饼的口感和外观。一般来说，面团应该醒发到原来的两倍大小，即大约1.5到2倍。具体醒发时间如下：
春、秋季：约30分钟至1小时。
夏季：由于天气较热，面团容易发酵，建议醒发40分钟至1小时。
冬季：由于天气较冷，面团发酵速度会慢一些，建议醒发1小时至1.5小时。
在醒发过程中，可以将面团放在一个温暖的地方，避免直接暴露在阳光下或冷风中。醒发时间到后，面团会变得光滑而有弹性，可以进行下一步的烙饼操作。
需要注意的是，不同的饼类和不同的烤箱温度会影响醒发的时间，因此在实际操作中，可能需要根据具体情况进行调整。
