烙饼时放多少小苏打，主要取决于饼的厚度和所需的口感。以下是一些常见的建议：
薄饼：对于薄饼，小苏打的用量可以相对较少。一般来说，每100克面粉可以使用约3-5克小苏打。具体来说，如果配方中需要5克小苏打，那么可以根据饼的厚度和口感需求，适量增减小苏打的用量。
厚饼：对于厚饼，小苏打的用量可以适当增加。每100克面粉可以使用约5-8克小苏打。这样可以使饼更加酥脆有弹性。
根据口感调整：除了根据饼的厚度来调整小苏打的用量，还可以根据个人口感需求进行调整。如果喜欢酸味较重的饼，可以适当增加小苏打的用量；如果喜欢甜味较重或者口感更加柔软的饼，可以减少小苏打的用量。
***还需要注意以下几点：
小苏打的使用量不宜过多，以免影响饼的口感和色泽。
在使用小苏打时，最好先将小苏打溶解在适量的水中，然后再加入面粉中，这样可以更好地发挥小苏打的作用。
烙饼时，要注意火候和时间，避免饼糊或烤焦。
***在烙饼时放多少小苏打并没有固定的标准，可以根据个人口味和口感需求进行适量调整。
