烤戚风蛋糕的温度一般在160~180度。具体温度可能会因烤箱的类型、大小以及蛋糕的大小而有所差异。在烤制过程中，可以在蛋糕表面覆盖一层烘焙纸，以防止蛋糕表皮过度上色。***根据烤箱的实际情况，可以在烘烤过程中观察蛋糕的状况，及时调整温度和时间。

另外，有提到使用空气炸锅烤制戚风蛋糕，温度设置为160度，烘烤15分钟左右。也有建议使用180度烤15至20分钟，具体还需根据自家烤箱的火力来决定。

*****为了得到完美的烤戚风蛋糕，建议在烘烤过程中密切关注蛋糕的状况，并根据实际情况进行调整。