烤拔丝蛋糕的温度一般在180度左右。具体来说，如果是用普通烤箱烤，温度控制在180度，烤25分钟左右即可。如果是用空气炸锅烤，温度可以设置在180度，烤20分钟左右。

请注意，不同烤箱的实际温度可能存在一定差异，建议根据实际情况进行调整。另外，在烤制过程中要注意观察蛋糕的状况，以免烤焦。