烤排骨的温度范围一般在180~200摄氏度之间，具体温度取决于烹饪方式和个人口味偏好。
如果是用烤箱烤排骨，一般将温度设定在180度到200度之间，烤制时间大约是40分钟左右。如果温度过高或者过低，可能会影响排骨的口感和色泽。
如果是用炭火烤，温度一般控制在200度到300度左右，根据炭火的燃烧情况适当调整温度，以防止烤糊。
***烤排骨时还需注意以下几点：
排骨要切成适口的大小，以便更好地入味。
先将排骨腌制一段时间，可以加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、姜蒜等调味料，腌制20分钟到半小时左右。
烤箱或炭火烤盘要提前预热，以保证排骨能够均匀受热。
烤制过程中要注意观察排骨的色泽变化，以免烤糊。
***在烤排骨时，需要根据实际情况调整温度和时间，并注意排骨的腌制和受热情况，以获得**的口感和外观。
