烤牛肉的低温烘烤温度通常在40℃至50℃之间，也有资料提及低温烘烤温度范围是35℃至45℃。这个温度范围有助于牛肉的嫩化，同时保持其风味。
***低温烘烤牛肉的时间因牛肉厚度而异，一般采用120分钟烘烤法，也有采用30分钟、60分钟、90分钟、120分钟不同时间烘烤的例子。
在低温条件下，牛肉中的一些蛋白质会变性，肉汁流失少，口感会更加嫩滑。***低温烘烤能较好地保留牛肉中的营养成分，如蛋白质、维生素等。
请注意，具体的温度和时间设置应根据实际情况进行调整，并确保在整个烹饪过程中牛肉不至于过火，以保持其**口感和营养价值。
