烤箱蒸肉的温度一般在100℃至120℃之间，具体温度取决于肉类的种类和厚度。以下是不同肉类在烤箱中的蒸煮温度参考：

  1. 瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉等）：建议蒸煮温度为100℃至110℃，蒸煮时间约为30分钟至1小时。

  2. 肥肉（如五花肉、肥牛肉等）：由于肥肉较厚，需要更高的温度来快速蒸熟。建议蒸煮温度为110℃至120℃，蒸煮时间约为30分钟至1小时。

***蒸锅的蒸汽温度一般控制在100℃，如果想快速蒸熟肉类，可以在蒸锅内加入热水，这样蒸煮效果会更好。

在蒸肉时，建议将肉类切成均匀的小块，并在表面划上几刀，这样可以更好地入味。***在蒸煮过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响蒸煮效果。