烤莲子时，温度应控制在150~180摄氏度。这个温度范围可以确保莲子受热均匀且不会过热，从而保持其营养价值和口感。

烤莲子的方法如下：

  1. 将莲子放入烤箱中，上下火180度烤15分钟。

  2. 15分钟后，将莲子翻面，继续烤15分钟。

  3. 烤至莲子表面呈现金黄色且有点焦香味时即可出炉。

***也可以用烤箱的烤篮装上莲子，然后预热烤箱至180度，将装有莲子的烤篮放入烤箱中层，烤20分钟左右即可。

请注意，不同烤箱的温度和湿度可能存在差异，建议根据实际情况适当调整烤制时间。***烤制过程中要注意安全，避免烫伤。