煎牛排的温度通常在65~70摄氏度之间，具体温度可能会因牛排的厚度、个人口味等因素而有所调整。一般来说，这个温度范围可以确保牛排煎烤得外焦里嫩，达到理想的口感。
***也可以参考以下几点来确定煎牛排的温度：
观察牛排的色泽：当牛排的边缘开始变成深棕色，而内部仍略带粉红色时，这通常意味着煎烤到了适当的程度。
听声音：在锅中煎牛排时，如果听到“啪啪”的声音，这可能表示牛排已经煎烤得恰到好处。
用筷子轻轻扎：用筷子轻轻扎一下牛排，如果能够轻易扎透，且内部保持粉红色，那么说明煎烤温度适中。
***还有一些小技巧可以帮助判断煎牛排的温度：
如果喜欢更嫩一些的口感，可以将牛排放入预热至75摄氏度的烤箱中烤制，大约烤制10~15分钟。
如果喜欢更焦脆一些的口感，可以将牛排放入预热至190摄氏度的烤箱中烤制，大约烤制3~4分钟。
***在煎牛排时，可以根据个人口味和需求来调整温度和时间，以达到**的口感效果。
