煎牛排时放黄油的量可以根据个人口味和牛排的厚度来调整，但一般来说，每100克牛排使用1-2汤匙黄油是比较常见的量。

例如，如果使用200克牛排，在煎制过程中可以添加2-4汤匙的黄油。黄油可以增加牛排的香味和口感，使煎制出来的牛排更加美味可口。

***也可以根据个人口味进行适量增减。如果你喜欢更浓郁的口感，可以适当增加黄油的用量；如果你喜欢较清淡的口感，可以减少黄油的用量。

请注意，黄油属于高热量食物，摄入过多可能对健康不利。因此，在烹饪时应该适量使用黄油，并注意平衡饮食。