煎牛排的温度是一个相对主观的概念，它取决于个人的口味和对牛排熟度的偏好。一般来说，煎牛排的常见温度范围在55°C到70°C之间。以下是不同温度对牛排口感的影响：

  1. 55°C至60°C：这个温度范围适合制作三分熟的牛排。牛排的边缘开始变白，但内部仍然多汁且有些生。

  2. 60°C至65°C：这个温度适合制作五分熟的牛排。牛排的中心部分完全煮熟，但边缘仍然略带粉红色。

  3. 65°C至70°C：这个温度适合制作七分熟或全熟的牛排。牛排的中心部分非常煮熟，边缘也完全变白。

***还有一些专业的温度划分：

  1. 亚麻色（Light）：120-130°F（约49-54°C），牛排中心温度达到此温度时，表面开始变色，内部仍带点粉红色。

  2. 浅度煎烤（Light煎）：135-145°F（约57-63°C），牛排中心温度达到此温度时，表面金黄色，内部80%熟。

  3. 中度煎烤（Medium）：145-150°F（约63-65°C），牛排中心温度达到此温度时，表面金黄且酥脆，内部90%熟。

  4. 深度煎烤（Medium Well）：150-160°F（约65-71°C），牛排中心温度达到此温度时，表面金黄且酥脆，内部100%熟。

  5. 特级深度煎烤（Well Done）：170-180°F（约77-82°C），牛排中心温度达到此温度时，表面完全金黄且酥脆，内部100%熟至焦糖化。

在实际操作中，可以使用肉温计来测量牛排的内部温度，以确保煎制出理想的熟度。***根据牛排的厚度和烹饪时间，可以适当调整温度。