煎牛排时可以放适量的黄油，但具体数量应根据个人口味和牛排的厚度来调整。一般来说，每100克牛排可以使用约30克的黄油。以下是一个煎牛排的基本食谱：
材料：
牛排：2块（每块约200-300克）
黄油：适量（根据个人口味调整）
盐：适量
黑胡椒：适量
大蒜粉：适量（可选）
新鲜迷迭香或百里香：适量（可选）
烹饪步骤：
准备牛排：
将牛排洗净，用厨房纸巾擦干。
用盐和黑胡椒均匀地撒在牛排两面。
如果喜欢，可以加入大蒜粉或其他香料。
预热煎锅：
- 将煎锅预热至中高温（约180°C/350°F）。
煎牛排：
在煎锅中加入适量的黄油，待黄油融化后，将牛排放入锅中。
每面煎约3-4分钟，具体时间取决于牛排的厚度和你的口味偏好（煎至表面金黄且内部达到适当温度）。
检查熟度：
- 使用肉类温度计检查牛排的内部温度，确保其达到70°C（158°F）。
调整黄油：
如果牛排偏瘦，可以适量增加黄油，增加风味。
如果牛排偏肥，可以适量减少黄油，避免过于油腻。
休息：
- 将煎好的牛排放在砧板上，盖上锡纸，让其休息5-10分钟，使肉汁重新分布。
切片和享用：
- 切片并享用美味的煎牛排。
希望这个食谱对你有帮助！
