煎鸡翅时，油的用量可以根据个人口味和锅的大小来调整。一般来说，如果锅比较小，油量可以稍微多一些，以确保鸡翅能够完全浸在油中受热均匀。反之，如果锅比较大，油量就可以相对减少。

通常情况下，煎鸡翅的油量大约是鸡翅数量的2-3倍。例如，如果你要煎10个鸡翅，那么大约需要20-30克的油。具体来说，可以使用普通的食用油，如花生油、菜籽油或橄榄油等。

在煎鸡翅之前，可以先将锅烧热，然后加入适量的油，待油温升高后，再将鸡翅放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。在煎的过程中，可以适当翻动鸡翅，以确保其受热均匀。

需要注意的是，不要过量倒油，以免造成浪费和增加油烟。***在煎鸡翅时也要注意安全，避免烫伤和火灾等意外情况的发生。

另外，还有一些小技巧可以帮助你更好地煎鸡翅：

  1. 在煎鸡翅之前，可以用厨房纸巾将鸡翅表面的水分擦干，以减少油的附着和溅出。

  2. 在煎鸡翅的过程中，可以加入一些姜片、葱段等调料，以增加风味和去腥味。

  3. 煎好的鸡翅可以用厨房纸巾吸干表面的油脂，然后放入烤箱中烤制或制作成其他菜肴。

***煎鸡翅的油量要根据实际情况来调整，同时注意安全和风味等方面的问题。