煮山药的时间取决于山药的厚度和是否去皮。以下是一些通用的指导：
如果是处理生的山药，建议先切成片或块，然后放入冷水中浸泡30分钟左右，再与其它食材一起煮。
山药皮薄、肉质厚实的山药，通常需要煮的时间相对较短。一般来说，将山药放入沸水中煮5到10分钟即可。如果用开水泡山药，大约3到5分钟就可以捞出食用。
对于山药皮较厚或者比较老的山药，煮的时间可以适当延长一些，以确保山药完全熟透。在这种情况下，煮10到15分钟甚至更长时间都是可能的。
煮山药时，也可以根据个人口感喜好来调整时间。如果喜欢软烂一些的山药，可以多煮一会儿；如果喜欢稍硬一点的山药，则可以缩短煮的时间。
***还需要注意的是，山药在煮的过程中容易氧化变色，如果想保持山药的洁白口感，可以在煮之前用淡盐水泡一下，或者煮的时候加入一些柠檬汁、醋等酸性物质来防止变色。
***煮山药的时间需要根据具体情况来判断，以达到**的口感和营养价值。
