“牛筋泡后有多少”这个问题可能指的是牛筋经过泡发（用水或其他液体浸泡使其膨胀）后的重量或体积变化。由于牛筋的质地和大小不同，泡发后的重量和体积也会有所差异。以下是根据一般情况给出的回答：
重量变化：一般来说，牛筋泡发后的重量会显著增加。具体增加多少取决于牛筋的原始重量、泡发的时间、水的质量等因素。例如，如果使用冷水泡发牛筋，100克牛筋可能增加30-50克的重量。
体积变化：泡发后，牛筋的体积也会有所膨胀。但请注意，这里的体积增加并非简单的线性关系，因为牛筋内部的纤维结构也会发生变化。总体来说，泡发后的牛筋会比原始状态更加饱满和柔软。
为了更准确地了解牛筋泡发后的重量和体积变化，建议在实际操作中进行测量。可以使用电子秤来称量泡发前后的重量，使用尺子或测量工具来测量泡发前后牛筋的长度和粗细变化。
另外，如果想通过泡发牛筋来制作某种菜肴，还需要注意以下几点：
根据菜肴的需要选择合适的泡发时间，避免过短或过长导致牛筋过于软糯或不够熟透。
泡发过程中可以加入一些调味料，如料酒、姜片等，以增加风味和去腥味。
泡发完成后，要将牛筋沥干水分，以免影响后续烹饪过程。
