猪排骨上的肉多少直接关系到其口感和烹饪后的风味。一般来说，猪排骨上至少有1/3的肉质是优质的，适合食用。具体来说，每根排骨中间一段10厘米左右，富含肉，口感较好，适合炖、焖等烹饪方式。超过一半的排骨肉开始变老，口感较差，不适合长时间炖煮。
***猪排骨上的筋和骨头也有一定的营养价值，如胶原蛋白和钙质等。因此，在烹饪猪排骨时，可以根据个人口味和喜好来决定肉和骨头的比例。
另外，如果是炖排骨，一般建议排骨和水的比例在1:1.5到1:2之间，这样炖出来的排骨肉嫩汤鲜，更好吃。如果想排骨肉更烂一些，可以稍微缩短炖的时间，如果想排骨肉更脆爽，可以稍微延长炖的时间。
***猪排骨上的肉多少因排骨的大小和切割方式而异，但至少有1/3的肉质是优质的。在烹饪时，可以根据个人口味和喜好来调整肉和骨头的比例，以获得**的口感和风味。
