玉米淀粉的酥脆程度主要取决于其颗粒大小和加工方式。一般来说，玉米淀粉可以制作成多种食品，如糕点、炸鸡等，其酥脆程度各不相同。
如果想让玉米淀粉制品具有酥脆的口感，可以尝试以下方法：
增加颗粒大小：选择较大颗粒的玉米淀粉，这样在制作过程中更容易炸出酥脆的口感。
控制炸制时间：在炸制过程中，控制好时间和温度，避免炸得过久导致淀粉过于酥脆而影响口感。
使用调味料：在炸制前，可以加入适量的调味料，如盐、胡椒粉等，以增加产品的风味。
另外，需要注意的是，玉米淀粉本身具有一定的吸油性，因此在制作过程中需要注意控制油量，避免炸得过油。
***要获得酥脆的玉米淀粉制品，需要选择合适的颗粒大小、控制好炸制时间和温度，并可以使用适量的调味料来增加口感。
