生大蒜的食用量因人而异，但一般建议每天食用量在二至三瓣左右即可。对于健康成年人，每天摄入3瓣左右的大蒜就能起到预防感冒、防止伤口感染、驱虫等作用。***大蒜中的含硫化合物具有抗氧化作用，适量食用有助于降低胆固醇水平，改善血脂水平，从而预防心血管疾病。
**，大蒜并非适合所有人群。例如，患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人群不宜生吃大蒜，因为大蒜会刺激胃黏膜，加重病情。另外，阴虚火旺、目赤咽干者也不宜食用，因为大蒜的辛辣味会加重症状。
***还需要注意以下几点：
不要空腹大量吃大蒜，因为大蒜对胃黏膜有刺激作用。
蒜泥拌凉菜是很好的食用方式，可以减少大蒜的刺激。
大蒜可以生吃，也可以烹饪后食用，烹饪后的大蒜失去了辛辣味，更容易被人体接受。
***生大蒜的食用量应根据个人体质和需求来调整，避免过量食用引起不适。
