生姜水放多少冰糖取决于个人口味和所需浓度。一般来说，生姜水加冰糖的比例可以根据个人喜好调整，以下提供几种常见的比例参考：
100毫升生姜水加20克冰糖：这种比例制作出的生姜冰糖水味道比较甜，适合不喜欢太辣的人群。
100毫升生姜水加30克冰糖：此比例制作出的生姜冰糖水甜度适中，适合大多数人。
100毫升生姜水加40克冰糖：这种比例制作出的生姜冰糖水偏甜，适合喜欢甜食的人群。
另外，也可以根据个人口味进行尝试，比如喜欢更甜一些的可以多放些冰糖，喜欢不那么甜的可以少放些。
***需要注意以下几点：
煮冰糖水的时候，建议用小火煮，并且不断搅拌，以防止冰糖烧焦。
生姜要选择新鲜的老生姜，这样煮出来的水味道才更加浓郁。
煮好后可以根据个人口味适量加入枸杞、红枣等食材进行调味。
***在制作生姜冰糖水时，可以根据自己的口味灵活调整比例，享受自制的美味。
