生煎包放水的量要根据面皮的厚度和锅的大小来决定。一般来说，以面皮厚实为佳，这样煎出来的生煎包底部才会酥脆。以下是一些参考数据：
如果是普通锅具，水可以放大约6两左右。
如果是宽口锅具，可以放大约1斤水（约500克）。
如果是电饼铛，水量可以稍微多一些，大约放1.2两左右。
如果是老式锅盖锅，水量可以放1.5两左右。
***还可以通过观察水与油的量来判断是否放多了。如果水太多，煎出来的生煎包底部会发粘；如果水太少，生煎包底部则不会形成酥脆的锅巴。
***生煎包放水的量要根据实际情况来调整，以达到**的煎制效果。
