白芝麻的水分含量因品种、生长环境、加工方式等多种因素而有所差异。一般来说，白芝麻的水分含量大约在5%左右。也有观点认为，优质白芝麻的水分含量为4.5%~5.5%。

白芝麻在加工过程中会去除部分水分，以增加其保存性和口感。在购买时，可以通过查看包装上的营养成分表来了解白芝麻的水分含量。如果需要更详细的信息，建议咨询专业的营养师或农业专家。