盐肫，也被称为咸蛋或腌鸭蛋，是中国特色菜肴之一。其制作过程中确实需要使用一定量的盐。一般来说，制作盐肫（咸蛋）的用盐量在7%至10%之间，也有说法认为盐分含量应为12%。具体来说：
重量比例：如果是用草木灰和食盐配制的咸蛋，那么每100斤鸭蛋需要放约120克盐。
腌制时间与盐分关系：腌制时间越长，需要的盐分越多。例如，夏季腌制一天需要盐20克，夏季腌制三天需要盐35克，冬季腌制一天需要盐25克，冬季腌制三天需要盐50克。
***如果是用盐和茶叶制成的咸蛋，每100斤鸭蛋需要放茶叶250克，食盐125克。
请注意，这些比例仅供参考，实际制作时可能因个人口味、地区差异或传统做法的不同而有所调整。在制作盐肫时，应确保使用的盐干净卫生，并按照个人喜好调整盐分比例。
